Pour cette Saint-Valentin 2021, l’H\u00f4tel de Crillon d\u00e9voile son menu d\u00e9di\u00e9 aux amoureux imagin\u00e9 par le tandem Boris Campanella et Matthieu Carlin. Pour un d\u00eener romantique digne d’un palace \u00e0 la maison, c’est par ici.<\/p>\n\n\n\n
L’H\u00f4tel de Crillon<\/strong>, c’est ce palace mythique parisien qui fait face \u00e0 la place de la Concorde<\/strong>. V\u00e9ritable bijou architectural class\u00e9 monument historique, il fait partie de ces tr\u00e9sors qui constituent le patrimoine de la capitale. Derri\u00e8re cette impressionnante fa\u00e7ade se trouve une adresse qui ne cesse de se renouveler, pour le plus grand bonheur des Parisiens d’un jour et de toujours. Apr\u00e8s nous avoir r\u00e9gal\u00e9 avec son Ice-Cream Truck, nous avoir ouvert les portes d’une suite confidentielle pour son bar \u00e9ph\u00e9m\u00e8re, enchant\u00e9 notre No\u00ebl<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 une b\u00fbche sortie d’un conte de f\u00e9es <\/a>et s’\u00eatre invit\u00e9 chez nous \u00e0 travers un menu de Nouvel An canon, l’H\u00f4tel de Crillon<\/strong><\/a> joue d\u00e9sormais les cupidons pour la Saint-Valentin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Pour c\u00e9l\u00e9brer les amoureux, le palace s’invite chez vous en vous proposant un menu romantique imagin\u00e9 par le chef Boris Campanella<\/strong> et le chef p\u00e2tissier Matthieu Carlin<\/strong>. Alors, que nous d\u00e9voile ce talentueux duo pour ce d\u00eener de Saint Valentin ?<\/p>\n\n\n\n Il faut savoir que tout comme le menu des f\u00eates, ce d\u00eener de Saint Valentin<\/strong> s’accompagne d’instructions claires pour que vous puissiez le d\u00e9guster dans de bonnes conditions. Il vous reste simplement \u00e0 assembler et r\u00e9chauffer les pr\u00e9parations avant de vous atteler au dressage selon les bons conseils de Boris Campanella<\/strong>. Pas de panique : le chef de l’\u00c9crin nous facilite beaucoup la t\u00e2che. Bonus : les boites dans lesquelles les diff\u00e9rents mets vous sont confi\u00e9s peuvent bel et bien aller au four jusqu’\u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n La d\u00e9gustation commence avec de la noix de coquille Saint-Jacques de nos c\u00f4tes<\/strong> en ceviche<\/strong> avec agrumes gingembre et grenade<\/strong>. Une entr\u00e9e pleine de fraicheur qu’on aura laiss\u00e9 mariner au frais pendant un peu plus d’une heure au frais. R\u00e9sultat : les noix de Saint-Jacques <\/strong>sont ultra fondantes, tandis que les agrumes<\/strong> apportent une agr\u00e9able note acidul\u00e9e. La grenade<\/strong> quant \u00e0 elle apporte la petite touche de croquant qu’il nous fallait.<\/p>\n\n\n\n Cette d\u00e9licieuse entr\u00e9e ensuite place \u00e0 un homard bleu en quenelles<\/strong> que l’on dresse d\u00e9licatement sur son lit d’\u00e9pinard fa\u00e7on meuni\u00e8re<\/strong>, en suivant ainsi scrupuleusement les conseils du chef. On agr\u00e9mente le tout de champignons<\/strong> avant de verser la cr\u00e8me fleurette acidul\u00e9e \u00e0 la citronnelle<\/strong>. Enfin on vient ajouter les grains du citron caviar<\/strong> et il n’y a plus qu’\u00e0 savourer ! La texture des quenelles<\/strong> est douce comme un nuage et on adore la touche de peps que nous apporte le citron caviar<\/strong>. \u00c0 la fois raffin\u00e9 et gourmand, ce plat est un gros coup de coeur.<\/p>\n\n\n\n On se partage ensuite une tourte de volaille de Bresse au foie gras de canard et truffe noire<\/strong> \u00e0 partager accompagn\u00e9 d’un vrai jus truff\u00e9<\/strong> et d’une fricass\u00e9e de l\u00e9gumes<\/strong> et fruits d’hiver (carottes des sables, c\u00e9leri d\u2019ile de France, butternut, panais, cerfeuil tub\u00e9reux, chou romanesco, pomme fruit et coing)<\/strong>. On aura simplement eu \u00e0 r\u00e9chauffer au four pendant un quart d’heure avant de d\u00e9guster ce plat plein de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 qui nous rappelle en prime l’ambiance des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e. De quoi nous faire d\u00e9finitivement adorer l’hiver parisien ! <\/p>\n\n\n\n Vous l’aurez compris, ce menu est \u00e0 l’image de ce que nous aimons trouver dans une relation : de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, du r\u00e9confort et du peps ! La m\u00e9taphore se poursuit ainsi jusqu’au dessert qui est une v\u00e9ritable invitation au voyage. Matthieu Carlin<\/strong> d\u00e9voile un entremet \u00e0 partager<\/strong> qui porte bien son nom : La Passion aux \u00e9pices douces<\/strong>. Celui-ci se compose d’un biscuit aux \u00e9pices douces, compot\u00e9e de fruits exotiques <\/strong>dont du fruit de la passion<\/strong>, d’une mousse aux vanilles du monde, et un gel de mangue et mangue fraiche. Cet entremets apporte une belle note finale \u00e0 la symphonie de votre d\u00eener de Saint-Valentin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Peu sucr\u00e9, il nous enchante en respectant la v\u00e9ritable saveur des fruits<\/strong>. La texture a\u00e9rienne de la mousse se marie avec d\u00e9lice avec le biscuit Joconde<\/strong> aux \u00e9pices douces qui, lui aussi, nous rappelle \u00e0 son tour la douceur et la magie des f\u00eates. On adore non seulement ce dessert en tant que tel, mais aussi ce lien qu’il entretient avec les plats de Boris Campanella<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Matthieu Carlin<\/strong> a volontairement choisi de ne pas r\u00e9aliser une p\u00e2tisserie rouge pour la Saint Valentin<\/strong> : il souhaitait n’utiliser que des fruits de saison et consid\u00e8re que les visuels de ses cr\u00e9ations doivent refl\u00e9ter les ingr\u00e9dients qui les composent. L’entremet<\/strong>s affiche donc un jaune orang\u00e9 rayonnant et cela tombe bien : dans le langage des fleurs, cette couleur signifie le bonheur, le succ\u00e8s et la prosp\u00e9rit\u00e9. Avouez-le, c’est ce qu’on peut vous souhaiter de mieux ! <\/p>\n\n\n\n Ce menu propos\u00e9 \u00e0 185\u20ac pour deux personnes se compose donc d’une entr\u00e9e, de deux plats et d’un dessert \u00e0 partager. Soyez pr\u00e9venus, ce d\u00eener gourmand est aussi copieux. Il peut \u00eatre command\u00e9 d\u00e8s le 1er f\u00e9vrier 2021<\/a> pour un retrait les 12, 13 et 14 f\u00e9vrier.<\/p>\n\n\n\n DATES ET HORAIRES<\/strong> LIEU<\/strong> TARIFS<\/strong> SITE OFFICIEL<\/strong>
Du 1 f\u00e9vrier 2021 au 14 f\u00e9vrier 2021<\/p>\n\n\n\n
H\u00f4tel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8<\/p>\n\n\n\n
Pour deux personnes : 185 \u20ac <\/p>\n\n\n\n
hoteldecrillon.bonkdo.com<\/a><\/p>\n\n\n\n